Образец должностной инструкции пекаря в 2021 году

Образец должностной инструкции пекаря в 2021 году Должностные инструкции

Основные правила составления должностной инструкции водителя

Стандартной, принятой для всех формы должностной инструкции водителя не существует, так что компании могут разрабатывать и утверждать ее самостоятельно. Поскольку единого образца нет, в разных организациях сотрудники, находящиеся на одной и той же должности, могут исполнять разный функционал, но при этом основные обязанности у них должны быть схожи. Должностная инструкция водителя обычно включает в себя следующие части:

  • «Общие положения»,
  • «Должностные обязанности»,
  • «Права»,
  • «Ответственность».

При необходимости или по волеизъявлению руководства в нее могут быть добавлены и другие пункты.

Составлением должностной инструкции занимается обычно юрист предприятия или же специалист кадрового отдела. Оформляется она в одном экземпляре, но если водителей на предприятии несколько, то затем распечатываются ее копии в необходимом количестве.

Каждый водитель должен быть ознакомлен с документом, также он обязан поставить под ним свою подпись, которая будут свидетельствовать о том, что работник согласен с его содержанием.

Должностную инструкцию должен заверить и непосредственный руководитель водителя или лицо, несущее ответственность за исполнением прописанных в ней норм и правил. Руководитель предприятия также должен подписать документ.

Основные разделы

В первом разделе под названием «Общие положения» для начала следует отметить, к какой категории работников относится водитель (рабочий, технический персонал, специалист и т.д.), затем указывается, кому он подчиняется и кто его замещает в случае такой надобности (здесь достаточно указывать должности уполномоченных сотрудников, без фамилий).

Далее в документ вносятся квалификационные требования к водителю (специализация, образование, дополнительная проф.подготовка), а также требуемый опыт работы и стаж. Тут же стоит указать, на основании каких документов происходит назначение водителя и снятие его с должности.

Затем в этом же разделе ниже необходимо перечислить все правила, законы, распоряжения, нормативные акты, с которыми водитель обязан быть знаком, а также требования к знанию автомобиля.

Вторая часть «Должностные обязанности водителя» касается непосредственно инструкций, которые на него возлагаются. Прописывать их нужно максимально подробно и четко, учитывая особенности предприятия, на котором трудится водитель.

Раздел «Права» включает в себя полномочия, которыми наделяется водитель с целью эффективного исполнения своей работы. Здесь можно отдельно указать его право на различные инициативы, включая взаимодействие с руководством и другими подразделениями организации при возникновении такой потребности, а также право на участие во внутренних мероприятиях компании и дополнительное обучение.

В разделе «Ответственность» четко устанавливаются нарушения, за которые работодатель вправе привлечь водителя к взысканию. Тут необходимо отметить, что водитель несет персональную ответственность за сохранность автомобиля и его частей, а также соблюдение правил трудового распорядка и норм безопасности.

После оформления документ должен быть согласован с вышестоящим (над водителем) сотрудником организации (либо непосредственным руководителем, либо лицом, уполномоченным вести контроль за соблюдением правил и норм, прописанных в должностной инструкции).

Ниже необходимо указать данные о водителе: его фамилию, имя, отчество (полностью), снова название организации, паспортные данные, подпись и дату ознакомления с документом. Печатью заверять должностную инструкцию не надо, поскольку она относится к внутренним документам предприятия.

Образец должностной инструкции начальника производства

Общие положения

  1. Начальник производства входит в категорию топ-менеджеров предприятия.
  2. Начальник производства принимается на свою позицию и увольняется с неё генеральным директором предприятия.
  3. Кандидат, претендующий на данную позицию, обязан отвечать квалификационным стандартам:
    • законченное высшее техническое образование;
    • продолжительность работы на профильном производстве не меньше пяти лет, в том числе не меньше двух лет на руководящих позициях.
  4. Начальник производства подчиняется генеральному директору.
  5. Начальник производства обязан разбираться в следующих вопросах:
    • соответствующих нормах законодательства и документах, регламентирующих производственную деятельность;
    • правилах технологической и пожарной безопасности;
    • нормативах по обеспечению подчиненных спецодеждой и инструментом;
    • требованиях, которые применяются для оценки качества произведенной продукции;
    • принципах организации документооборота в сфере производства;
    • основных технологиях, применяемых в соответствующем производстве;
    • планировании будущей деятельности производства;
    • принципах складирования сырья, полуфабрикатов и произведенной продукции;
    • принципах организации транспортировки и погрузочно-разгрузочных работ;
    • нормах использования трудовых ресурсов;
    • особенностях применяемого оборудования;
    • кадровом составе на подчиненном производстве;
    • иерархической структуре предприятия;
    • современном опыте функционирования подобных производств;
    • методах профилактики несчастных случаев, а также их расследования;
    • производственной инфраструктуре предприятия.
  6. Начальник производства руководствуется:
    • актуальными правовыми нормами;
    • производственной документацией предприятия;
    • нормами данной инструкции.
  7. В случае временного отсутствия начальника производства его функции передаются на определенный срок его заместителю.

Функции

  1. Организация необходимых производственных процессов по критериям, установленным руководством предприятия.
  2. Организация мер по повышению эффективности производственных процессов.
  3. Мониторинг соблюдения качества выпускаемой продукции.
  4. Контроль за надлежащим производственным графиком.
  5. Отслеживание ситуации по снабжению подчиненных спецодеждой и инструментами, которые востребованы в процессах производства.
  6. Мониторинг ситуации по тестированию используемого оборудования, его ремонту и проведению надлежащих профилактических мероприятий.
  7. Управление работниками, занятыми в производстве.
  8. Руководство созданием технических заданий в сфере производственных работ.
  9. Поддержание условий по минимизации рисков возникновения аварий и несчастных случаев на производстве.
  10. Организация процесса соответствующего документооборота.
  11. Организация мероприятий по улучшению качества задействованного оборудования и рабочего персонала.
Другие инструкции:  ЕТКС: Транспортировщик

Ответственность

Начальник производства может привлекаться к ответственности в следующих случаях:

  1. За отсутствие надлежащих мер по соблюдению правил пожарной и технологической безопасности, а также норм трудовой дисциплины — в границах, определенных действующим законодательством.
  2. За нарушение правил конфиденциальности предприятия — в соответствии со стандартами, описанными в документах предприятия.
  3. За ущерб, который был причинен предприятию вследствие своих ненадлежащих действий, — в границах, определенных в трудовом законодательстве.
  4. За нарушения производственных планов — по правилам, закрепленным в документах предприятия.

Права

Начальник производства владеет правами:

  1. Предлагать меры по улучшению ситуации на производстве.
  2. Информировать генерального директора о проблемах на производстве.
  3. Участвовать в собраниях руководящего состава предприятия.
  4. Руководить сотрудниками, занятыми в процессах производства.
  5. Знакомиться с информацией по сфере производственных процессов.
  6. Требовать от руководства предприятия обеспечения надлежащих условий, необходимых для функционирования производства.
  7. Вносить представления по поощрению и наказанию своих подчиненных.
  8. Приостанавливать производственный процесс в случаях, когда обнаружены неисправности в оборудовании, материалы ненадлежащего качества и другие моменты, потенциально опасные для предприятия.
  9. Представлять предприятие в отношениях со внешними контрагентами по вопросам производства.
  10. Подписывать документацию в границах своих полномочий.

Должностные отношения

  1. Начальник производства контактирует с кадровой службой по привлечению новых работников, а также по вопросам повышения квалификации подчиненных.
  2. Начальник производства взаимодействует с начальником склада, а также с начальником транспортного отдела, по вопросам складирования и транспортировки сырья, полуфабрикатов и готовых изделий, связанными с процессами производства.
  3. Начальник производства организует взаимодействие с АХЧ по вопросам закупки необходимого оборудования и запчастей к нему.

Общие положения

  1. Начальник производства входит в категорию топ-менеджеров предприятия.
  2. Начальник производства принимается на свою позицию и увольняется с неё генеральным директором предприятия.
  3. Кандидат, претендующий на данную позицию, обязан отвечать квалификационным стандартам:
    • законченное высшее техническое образование;
    • продолжительность работы на профильном производстве не меньше пяти лет, в том числе не меньше двух лет на руководящих позициях.
  4. Начальник производства подчиняется генеральному директору.
  5. Начальник производства обязан разбираться в следующих вопросах:
    • соответствующих нормах законодательства и документах, регламентирующих производственную деятельность;
    • правилах технологической и пожарной безопасности;
    • нормативах по обеспечению подчиненных спецодеждой и инструментом;
    • требованиях, которые применяются для оценки качества произведенной продукции;
    • принципах организации документооборота в сфере производства;
    • основных технологиях, применяемых в соответствующем производстве;
    • планировании будущей деятельности производства;
    • принципах складирования сырья, полуфабрикатов и произведенной продукции;
    • принципах организации транспортировки и погрузочно-разгрузочных работ;
    • нормах использования трудовых ресурсов;
    • особенностях применяемого оборудования;
    • кадровом составе на подчиненном производстве;
    • иерархической структуре предприятия;
    • современном опыте функционирования подобных производств;
    • методах профилактики несчастных случаев, а также их расследования;
    • производственной инфраструктуре предприятия.
  6. Начальник производства руководствуется:
    • актуальными правовыми нормами;
    • производственной документацией предприятия;
    • нормами данной инструкции.
  7. В случае временного отсутствия начальника производства его функции передаются на определенный срок его заместителю.

Общие положения

  1. Начальник склада входит в категорию руководителей.
  2. Начальник склада назначается на свое место и освобождается от него приказом руководителя фирмы.
  3. Начальник склада находится в прямом подчинении руководителя фирмы и/или начальника соответствующего подразделения.
  4. Во время отсутствия начальника склада его функции переносятся на другое лицо, о чем работники уведомляются в приказе по организации.
  5. На данную позицию может назначаться лицо, обладающее определенной квалификацией:
    • стаж в данной должности не менее 2-х лет;
    • законченное профессиональное образование.
  6. Начальник склада должен знать:
    • нормативную базу, затрагивающую аспекты складского хозяйства;
    • правила, регулирующие документооборот в части хранения и передачи ценностей, находящихся на складе;
    • нормы, затрагивающие процесс инвентаризации товаров на складе;
    • нормативы погрузочных и разгрузочных работ;
    • правила, касающиеся расстановки и укладки товаров на складе;
    • основы юридических отношений в части договоров на хранение товаров, их перевозку, и на аренду складских помещений;
    • нормы безопасности в области профилактики возгораний и других технических рисков;
    • правила, регулирующие безопасность при хранении потенциально опасных веществ и материалов.
  7. В своей области начальник склада должен руководствоваться:
    • нормативно-правовой базой РФ;
    • Уставом и другими документами организации;
    • составленными в установленной форме приказами уполномоченных руководителей;
    • данной должностной инструкцией.

Должностные обязанности

2.1. В круг должностных функций пекаря входят следующие задачи:

  • составление рецептов хлебобулочной продукции;
  • контролирование этапов ошпаривания и выпекания бараночных изделий, происходящего на линиях, которые оснащены расстойно-печными механизмами;
  • смазывание подов хлебопекарных люлек, размещение на подах заготовок из теста;
  • контролирование уровня пара и температурных показателей в пекарной камере;
  • регулировка быстроты передвижения печных конвейеров;
  • формовка хлебобулочной продукции;
  • просушивание сухарей в специализированных печах;
  • извлечение приготовленной продукции из печей и камер;
  • регулировка механизмов, которые отвечают за посадку, выборку и увлажнение хлебов;
  • перемещение продукции в тару;
  • работа с тестоделительным механизмом и контролирование процессов расстойки – в процессе посадки заготовок из теста в оборудование для приготовления ржаных разновидностей хлеба;
  • приготовление муки к замешиванию теста – при малом объеме работ и наличии свободного времени;
  • ликвидация испорченных заготовок и перемещение качественных изделий в лотки;
  • уход за обслуживаемым оборудованием – очистка, дезинфицирование, приемка и сдача;
  • поддержание рабочего места и закрепленных за пекарем инструментов в чистоте.
Другие инструкции:  Официальный сайт отдела образования г. Павлодар - СОШ №23 - ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ СЕКРЕТАРЯ

2.2. Для пекарей, работающих на производстве, которое оборудовано электропечами, задачи дополняются следующими пунктами:

  • размещение заготовок из теста на листах и их последующая надрезка вручную;
  • закатка вагонеток, помещение листов в пекарную камеру и их последующее извлечение.

2.3. Руководство предприятия имеет право привлекать пекаря к осуществлению профессиональных обязательств в сверхурочном порядке – в рамках, предусмотренных российским трудовым кодексом.

Общие положения

1.1. Данная инструкция регламентирует такие аспекты профессиональной деятельности пекаря: должностные задачи, условия работы, права, обязанности и сфера ответственности.1.2. Принятие на должность и последующее увольнение пекаря осуществляется посредством оформления соответствующего распоряжения от лица гендиректора/владельца компании.

Эта процедура регулируется российским трудовым законодательством.1.3. Статусом непосредственного начальника пекаря выступает заведующий производством.1.4. При отсутствии пекаря на своем рабочем посту (вследствие болезни, отпуска или по другим причинам) его полномочия передаются сотруднику, обладающему соответствующим уровнем знаний, опытом работы и областью компетенции.

  • среднее профильное/общее образование;
  • специальная подготовка по изготовлению хлебобулочных изделий.

1.6. Пекарь должен быть ознакомлен с:

  • технологическими аспектами изготовления хлебобулочных изделий;
  • настройками температурного режима выпекания теста и методов размещения заготовок на листы;
  • способами анализа степени готовности заготовок к выпеканию и качества готовых изделий;
  • вариантами регулировки длительности выпекания хлебобулочной и мучнисто-кондитерской продукции и ухода за пекарной камерой (с помощью своевременного увлажнения);
  • факторами, которые оказывают влияние на выход хлеба, и методиками их расчетов;
  • техническими характеристиками печи и коэффициентами ее производительности;
  • требованиями и госстандартами, распространяющимися на хлебобулочную и мучнисто-кондитерскую продукцию;
  • строением, конструктивными особенностями и порядком управления кухонным оборудованием.

1.7. В своей профессиональной деятельности пекарь руководствуется:

  • правилами применения средств, обеспечивающих индивидуальную защиту;
  • требованиями, которые предъявляются к качеству готовой продукции и к оптимизации производственного процесса рабочих местах;
  • видам брака и методам его предотвращения и ликвидации;
  • российским законодательством;
  • внутренними распорядками предприятия;
  • приказами, исходящими от лица гендиректора предприятия;
  • данной инструкцией.

Чем отличаются должностная инструкция, инструкция ответственного за выполнение каких-либо работ, производственная инструкция и инструкция по охране труда?

Рассмотрев вопрос, мы пришли к следующему выводу:Должностная инструкция определяет содержание выполняемой трудовой функции работника, замещающего ту или иную должность.Должностная инструкция ответственного за выполнение работы содержит обязанности работника при выполнении какого-либо вида работ или направления из числа своих обязанностей.

Производственные инструкции содержат регламентацию вопросов охраны труда и безопасного выполнения работ.Инструкции по охране труда разрабатываются на основе межотраслевой или отраслевой типовой инструкции по охране труда (а при ее отсутствии — межотраслевых или отраслевых правил по охране труда), требований безопасности, изложенных в эксплуатационной и ремонтной документации организаций — изготовителей оборудования, а также в технологической документации организации с учетом конкретных условий производства.

Обоснование вывода:

Должностная инструкция

Трудовой кодекс РФ (далее — ТК РФ) не относит должностные инструкции к числу обязательных документов и даже не содержит упоминания о них. Обязанность разработать должностную инструкцию нормативно установлена лишь для отдельных категорий работников (например, для охранников (смотрите ч. 2 ст. 12.

1 Закона РФ от 11.03.1992 N 2487-1, приказ Росгвардии от 19.10.2020 N 419).Должностная инструкция может существовать в качестве приложения к трудовому договору и в связи с этим являться его неотъемлемой частью, а может быть утверждена работодателем как самостоятельный документ, то есть локальный нормативный акт.

В первом случае должностная инструкция обязательна только для одного работника, с которым заключен трудовой договор, во втором — для всех занимающих соответствующую должность работников, ознакомленных с ее содержанием. Аналогичные разъяснения содержатся в письмах Роструда от 09.08.

2007 N 3042-6-0, от 31.10.2007 N 4412-6.Должностная инструкция может предусматривать:- содержание, объем и порядок выполнения работы по должности в виде перечня конкретных должностных обязанностей;- перечень нормативных актов, обязательных для соблюдения в процессе выполнения этих обязанностей;- подчиненность работника;- расположение рабочего места;- квалификационные требования к кандидатам на должность;- указание на лиц, уполномоченных принимать решение о приеме на работу по должности и осуществлять допуск к такой работе.

Таким образом, понятие «должностная инструкция» характерно для определения содержания выполняемой трудовой функции работника, замещающего определенную должность. Для лиц, работающих не по должности, а по профессии, то есть для рабочих, аналог должностной инструкции принято называть рабочей инструкцией (смотрите п.

5 Общих положений ЕТКС). Само по себе отсутствие должностной инструкции не является нарушением трудового законодательства (письмо Роструда от 09.08.2007 N 3042-6-0, ответ 1, ответ 2 с портала Роструда «Онлайнинспекция.РФ»).Можно ознакомиться с примерными формами должностных инструкций по подразделениям предприятия и отраслям деятельности (разработаны системой ГАРАНТ).

Должностная инструкция ответственного за выполнение работы

Другие инструкции:  Должностная инструкция тракториста-машиниста сельскохозяйственного производства -

На практике широко применяются также должностные инструкции ответственного за выполнение какой-либо работы или направление деятельности. Такой подвид должностной инструкции является дополнением к должностной инструкции по какой-либо должности. Такая инструкция, как правило, содержит обязанности работника при выполнении какого-либо вида работ или направления из числа своих обязанностей.

Например, у специалиста по кадрам имеется своя должностная инструкция. В рамках этой инструкции специалист по кадрам в том числе обязан выполнять работы по обработке персональных данных. Для этого вида работы разрабатывается должностная инструкция ответственного за организацию обработки персональных данных.

Другим примером может быть должностная инструкция ответственного за пожарную безопасность, должностная инструкция ответственного за организацию и безопасное проведение работ на высоте, должностная инструкция ответственного за профилактику коррупционных и иных правонарушений в организации и др.

Производственная инструкция

Термин «производственная инструкция» на практике имеет двоякое толкование. В одних случаях этот термин употребляют наряду с термином «должностная инструкция», только применительно к профессиям рабочих. То есть для определения конкретного состава работ по профессии рабочих используются производственные (по профессии) или рабочие инструкции, которые разрабатываются на основе тарифно-квалификационных характеристик, включенных в соответствующие выпуски единых тарифно-квалификационных справочников работ и профессий рабочих по соответствующим отраслям, и должен знать рабочий (п. 5, подп. «д» п.

8 Общих положений Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих народного хозяйства СССР, утвержденного постановлением Госкомтруда СССР и Секретариата ВЦСПС от 31.01.1985 N 31/330 и применяемых согласно ст. 423 ТК РФ; постановление Минтруда РФ от 12.05.1992 N 15а).

Указанные инструкции создаются по тем же принципам, что и должностные, однако поскольку труд рабочих по большинству профессий не предполагает активного взаимодействия с другими работниками, принятия самостоятельных решений и т.д., то в них не так подробно детализируются права, взаимосвязи, ответственность и другие элементы их статуса в соответствии с заключенным трудовым договором.

С 21 декабря 2021 года утратило силу Положение об организации обучения и проверки знаний рабочих организаций, поднадзорных Федеральной службе по экологическому, технологическому и атомному надзору, утвержденное приказом Ростехнадзора от 29.01.

2007 N 37, в соответствии с пунктом 26 которого на предприятиях должны были разрабатываться производственные инструкции для каждой рабочей профессии.В других случаях термин «производственная инструкция» применяется как документ, разрабатываемый организацией, применяемый для определенных видов работ, содержащий требования к технологическим и вспомогательным процессам, не указанные в технологической документации (абзац 9 приложения N 4 к Федеральным нормам и правилам в области промышленной безопасности «Правила металлов и сплавов на основе этих расплавов», утвержденным приказом Ростехнадзора от 30.12.

2021 N 656 (отменен с 1 января 2021 года)).В настоящее время производственные инструкции в этом понимании могут быть предусмотрены отраслевыми нормативными правовыми актами или стандартами. Так, например, п. 17 Стандарта отрасли ОСТ 64-02-003-2002 «Продукция медицинской промышленности.

Технологические регламенты производства. Содержание, порядок разработки, согласования и утверждения» (утвержден распоряжением Министерства промышленности, науки и технологий РФ от 15 апреля 2003 г. N Р-10) предусматривает перечень производственных инструкций для ведения технологического процесса.

С нашей точки зрения, производственные инструкции в той или иной степени регламентируют вопросы охраны труда и безопасного выполнения работ — это некий алгоритм действий работника с определенным оборудованием, в том числе опасным, направленный на обеспечение безопасных условий труда и предотвращение производственного травматизма.

Кроме того, проверка знаний по охране труда работников может проводиться в т.ч. по производственным инструкциям.Об этом сказано в Межотраслевых и Отраслевых правилах по охране труда и иных нормативных актах. По сути пункт 26 утратившего силу приказа Ростехнадзора от 29.01.

2007 N 37 основан на положениях постановления Минтруда и Минобразования N 1/29 и других нормативных актов в области промышленной безопасности и охраны труда. Кроме того, в нем конкретно указано, что производственные инструкции разрабатываются на основании квалификационных требований, указанных в квалификационных справочниках, и/или профессиональных стандартов по соответствующим профессиям рабочих, а также с учетом особенностей технологических процессов конкретного производства.

То есть если ранее при разработке производственной инструкции можно было просто ссылаться на «обобщенный» пункт 26 приказа Ростехнадзора N 37, то теперь, с нашей точки зрения, при ее разработке необходимо ссылаться на пункты соответствующих правил по охране труда для конкретных профессий и видов работ, квалификационные требования в квалификационных справочниках, и/или профессиональных стандартов по соответствующим профессиям рабочих, положения Федеральных норм и правил в области промышленной безопасности и т.д. для каждой конкретной профессии (вида работ).

Таким образом, правовым обоснованием разработки производственных инструкций, на наш взгляд, помимо положений трудового законодательства, квалификационных требований, указанных в квалификационных справочниках, и/или профессиональных стандартах по соответствующим профессиям рабочих, могут служить и конкретные положения типовых инструкций по охране труда, Федеральных норм и правил в области промышленной безопасности, профессиональных стандартов и ЕТКС, иных нормативных документов, регламентирующих производственную деятельность и охрану труда, а также особенности технологических процессов конкретного производства.

Инструкции по охране труда

Оцените статью
Добавить комментарий